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这些吃法是误区

2010-10-26 来源:   [我要评论]  [我要预约]  http://news.gzra.cn

有些食物吃法虽然得到很多人的追捧,也有一定的科学依据,但是,并不是说一定得遵照这些吃法才能健康,这些说法也存在一定的误区。要做到正确饮食,就要认识这些误区,避免误入。

  在饮食的时候,要注意一下的这些误区:

  误区1:吃素可以长寿

  许多人都认为吃素可以长寿,长期不沾荤腥,有资料显示,国内有人对终身清淡素食的645名寺庙和尚体检发现,有46.5的和尚患有慢性疾病,其中34.3%的慢性疾病与长期营养不良有关。据调查,长期吃素会造成营养素缺乏。主要是优质蛋白脂缺乏。

  人类所需要的蛋白质有两种,动物性蛋白质和奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白质,是一种完全蛋白质,又称优质蛋白质,包含必需氨基酸在内的所有氨基酸;植物性蛋白质是不完全(或半完全)蛋白质,所含氨基酸数量不足,而且缺乏某些必须氨基酸。故吃素者易造成完全蛋白质缺乏,当人体蛋白质供给不足时,会减轻体重,患贫血,感染疾病,创伤骨折不易愈合,严重缺乏时,血浆蛋白降低,可引起浮肿。

  误区2:劳累后多食鱼肉蛋

  干了很多的活儿或进行大量运动后,不少人要多吃些鱼,肉等来补充消耗,这种做法是错误的。食物按酸碱性可分为两大类,含有磷、氯、硫元素较多的食物,如鱼肉蛋糖、花生、啤酒等属于酸性食物;含钾、钠、钙、镁元素较多的食物,如蔬菜、水果、豆类、茶等属于碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒,既血液酸性化,结果易使劳累后的人更加疲劳,抵抗力降低,引病袭人。因此劳累后不应多吃大鱼、大肉。

  误区3:不吃高胆固醇食物

  由于血液中胆固醇含量增高,会增加动脉硬化和冠心病的危险性,因此,有些人错误的把胆固醇高的食物看成是一种有害的食物。实际上,胆固醇是保持身体健康的必要物质,只要不是长期从食物中摄入异常高的胆固醇,就不会引起血液中胆固醇水平的明显升高。当然,如果长期从膳食中摄入大量胆固醇,可使血液中的胆固醇含量升高,是不利于身体健康的。每天吃一个鸡蛋并不会引起胆固醇浓度的变化。患有冠心病,高血压,高血酯的朋友,每天胆固醇摄入量应控制在300毫克以下,要适当少吃肥猪肉、蛋黄、动物内脏如肝、脑、肾等。

  误区4:胆识症患者要禁食油荤

  胆石症是胆道系统常见疾病,结石可发生于胆管和胆囊。因为进食油脂及高蛋白食物会促进胆囊收缩,诱发胆石症的急性发作,腹痛加剧,所以,许多胆石症患者以及慢性胆囊炎患者被医师告戒少吃肉,蛋类食物及油脂含量高的食物,以防疾病复法或加重。于是许多胆石症及慢性胆囊炎患者惧怕一切油荤食物,这样,不仅不利于原有结石溶解和排石治疗,还可能以原有结石或结石碎片为核心,继续形成新的结石。

  误区5:动脉粥样硬化患者不能吃蛋

  长时期以来,人们普遍认为,蛋类,尤其是蛋黄的胆固醇含量高,吃了会得高血酯。动脉粥样硬化者,老年人不宜吃蛋。最近,国内外的专家学者通过实验分析,否定了这种说法。他们认为,蛋类并不会增高胆固醇,并且营养价值极高。专家用实验证明了以上分析,他们每天给60—80岁的老人(包括动脉粥样硬化和冠心病患者)吃两个鸡蛋。三个月后,血清胆固醇和血脂均未升高。中国农业大学的专家经过研发了一种几乎不含胆固醇的营养鸡蛋,不仅胆固醇含量低,而且鸡蛋还含有大量的不饱和脂肪酸,长期食用,可有效降血压、降血脂,是中老年人健康长寿的佳品。

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